Bauernspeck
und einheimische Käsesorten
Mariniertes Hirschtatar
mit Steinpilzmayonnaise und Pucciabrot-Croutons
Wintergemüsesalat
mit Williamsbirne, Ziegenkäse und Radicchio-Dressing
Ladinische Gerstensuppe
Gulaschsuppe
Kürbiscremesuppe
mit Kürbiskernöl und gerösteten Kernen
Tagliatelle
mit Rehragout und Wacholder
Maltagliati-Nudeln
nach Tiroler Art (Ragout, Pilze, Speck)
Kartoffelgnocchi
mit heimischem Graukäse und Lauch
Hausgemachte Spinat und Ricotta Schlutzkrapfen
mit Parmesan, brauner Butter und Salbei
Trio aus Knödeln
Speck-Spinat und Pilzen, auf Salat
Spaghetti
mit Tomatensauce / Ragout / Carbonara / Knoblauch und Öl