Tagliere
con speck contadino e formaggi locali
Tartara di cervo marinata
con maionese ai funghi porcini e crostini di pane puccia
Insalata di verdure invernali
pera williams, formaggio di capra e salsa al radicchio
Minestra d'orzo
alla ladina
Zuppa di gulasch
Crema di zucca
con il suo olio e semi tostati
Tagliatelle con ragù di cervo
al profumo di ginepro
Maltagliati alla Tirolese
(ragù - funghi - speck)
Gnocchi di patate
con formaggio grigio locale e porri
Mezzelune di spinaci e ricotta
fatte in casa con parmigiano, burro fuso e salvia
Tris di canederli
speck-spinaci e funghi, su misticanza
Spaghetti
pomodoro / ragú / carbonara / aglio e olio